D'AUTRES PRESTATIONS

Je vous propose également la préparation et la cuisson de votre paella, cochon grillé et grillade devant vos convives, mais aussi la réalisation de buffets, cocktails, etc. Je me déplace dans toute la région, chez vous, en entreprise, mais aussi dans de grandes salles pour vos réceptions particulières (mariage, communion, etc.)

LE RESTAURANT A DOMICILE

Vous avez l'envie de recevoir chez vous de la famille, des amis etc. afin de pouvoir profiter d’un bon repas, mais sans rien faire ? Faites appel à mes services, je suis chef cuisinier et je déplace le restaurant chez vous !

Je m'occupe de tout : les courses ainsi que la confection du repas, verrines apéritives, entrée, plat, fromage et dessert.

Pour préparer ce repas, nous établissons le menu ensemble en fonction de vos goûts et de vos envies du moment. Ensuite le jour du repas, j’arrive quelques heures avant l’arrivé de vos convives pour préparer tout le repas je m’occupe également du service à table, du débarassage et de la vaisselle.

 

Les tarifs varient en fonction des menus à partir de 40 euros pour 3 verrines apéritives, entrée, plat et dessert, pain compris (hors boisson, je peux sur demande m’en charger), possibilité de plateau ou assiette de fromages affinés.

 

 

MES PRODUITS

Je travaille avec des produits frais, de saison et locaux par exemple : Flandres pigeonneau à Steenvoorde, Ferme Henion au Steen’je (fromage et beurre), Coté ferme à St-Jans-Cappel (Fruits et légumes, glace), etc.

MON PARCOURS

Chef à l’auberge du Mont des Cats, cuisinier en cuisine collective et depuis 2013 je vous propose mes services en tant que chef à domicile sur la région Nord-Pas-de-Calais.

Menu Mélusine - 39 Euros

3 amuse-bouches + 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert

Supplément Assiette de 4 fromages et salade : 3,60 €

Pain et service compris

 

Entrées :

Crème de petit pois, brochette de reblochon et jambon de Savoie

Pain perdu à la bière, filet mignon fumé, speck émulsion à la bière

Ballottine de volaille farcie aux champignons, crème à la tomme de Bailleul

Velouté d’avocat, pomme verte et salade de crabe aux épices thaï

 

Plats :

Onglet de veau, jus au sauternes

Lapin aux spéculoos

Mignon de porc en chapelure de pain d’épices, sauce maroilles

Pavé de saumon, fenouil crémé aux abricots secs, mousseline Beluga

 

Desserts :

Baba limoncello

Dôme poire et Daim

Tout choco

Fraicheur de fraise

 

 

Menu Gargantua - 45 Euros

3 amuse-bouches + 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert

Supplément Assiette de 4 fromages et salade : 3,60 €

Pain et service compris

 

Entrées :

Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d’agrumes et carottes

1/2 homard, salade de fenouil aux agrumes

Velouté forestier, ris de veau croustillant

Foie gras maison

 

Plats :

Pigeon en deux cuissons légumes du moment

Filet de bœuf façon Rossini

Noisette d’agneau, crème d’ail et tomates confites

Blanquette de lotte au lait de coco

 

Desserts :

Baba limoncello

Dôme poire et Daim

Tout choco

Fraicheur de fraise

ACCUEIL

GALERIE

Michael LEURS - BAILLEUL (59) - Portable : 06 63 65 87 18

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